說到日本旅遊，除了蒐集各地打卡地標，深入秘境體驗在地文化風情之外，日本國民美食也是令人魂牽夢縈的記憶，其中「日本草莓」更是旅日必嚐，得到當地超市走走逛逛，買上1-2盒才過癮。今天想為你介紹日本草莓的特色與品鑑方式，快來往下看吧！

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目錄：
・日本草莓特色
・人氣必吃！6種日本草莓品種介紹：
    #1 福岡縣 博多甘王草莓
    #2 愛知縣 夢之香草莓
    #3 奈良縣 明日香紅寶石／古都華草莓
    #4 熊本縣 菊池 糖蜜草莓
    #5 熊本縣 淡雪草莓
    #6 靜岡縣 紅臉頰草莓
・日本草莓怎麼挑？從辨別「草莓品種級別」入手
・日本草莓怎麼吃？4種常見美味吃法推薦
・和本質旅行一起去日本品嚐草莓吧！

一、日本草莓特色

草莓產地最早起源於美洲，約莫在明治時期才開始有大量品種傳入日本改良栽種，比較為人熟知的產地包括：福岡縣、愛知縣、奈良縣、熊本縣和靜岡縣等，光是草莓品種就超過300多種。

對日本節慶文化頗有研究或常看日劇的人，應該都看過日本人慶祝聖誕節時喜歡吃草莓蛋糕（ショートケーキ），這個風氣有一說法是不二家的創立者「藤井林右衛門」，遠赴美國進修時吃到草莓蛋糕，回國後將其改良成日本人喜歡的口感，成了現在日本常見的草莓奶油蛋糕，紅紅一顆、又大又飽滿的草莓點綴，仔細看來的確特別應景。

有鑒於日本人在寒冷聖誕節吃草莓蛋糕的習慣，很多人會誤以為草莓是冬季水果，但其實日本「12月-5月」都是草莓的旺季，想吃隨時可以吃，而且因為日本地形屬於南北狹長，各地種植草莓的氣候環境及方式皆不一樣，外觀大小、甜度和酸度也都略有不同，下列介紹６種日本草莓產地及品種推薦，教你如何挑到最好吃的！

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二、人氣必吃！6種日本草莓品種介紹　　

日本草莓品種推薦1：福岡縣 博多甘王草莓

說到日本草莓，許多人馬上聯想到的就是無法一口吃掉的「博多甘王草莓（博多あまおう）」，此款草莓品種產自福岡縣 ，因為得天獨厚的溫暖氣候，成了甘王草莓的誕生地，產季約為每年12月-5月，高峰期則在3月、4月。

甘王草莓外型比其他草莓來得鮮紅（あかい）、圓滾（まるい）、果實碩大（おおきい）、香甜（うまい），算是所有品種裡面最好被認出來的，而且它的名字「あまおう」也是從此意象誕生而來，朗朗上口又富含趣味。也因為它的「高級飽滿」外型，在日本常常被當作水果伴手禮盒的首選，而且甘王草莓的甜度偏高，幾乎是男女老少都會喜愛的人氣品種，用來製作蛋糕甜點、果醬、冰沙也很合適。

日本草莓品種推薦2：愛知縣 夢之香草莓

第2個推薦的日本草莓品種是來自愛知縣產的「夢之香草莓（ゆめのか）」 ，為2007誕生的品種，在此之前，其實愛知縣的草莓品種以「栃乙女（とちおとめ）」和「秋姬（あきひめ）」較為有名，直到夢之香開始育種，因為比栃乙女來得容易保存和運輸，才漸漸成了愛知縣草莓代表，夢幻的名字帶有夢想成真、心想事成之意。

夢之香草莓的產季約在每年12月-6月，外型是鮮紅色、渾圓尾尖，如同可愛的水滴狀，果肉吃起來屬於渾厚結實的口感，甜度和酸度比較低，兩者完美協調，特別推薦給想要細品草莓本身香氣，或是不喜歡草莓軟爛口感的人。

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日本草莓品種推薦3：奈良縣 明日香紅寶石／古都華草莓 

第3個推薦的日本草莓品種是來自奈良縣產的「古都華草莓（ことか）」 ，奈良最初為人所知的草莓品種是「明日香紅寶石（アスカルビー）」，碩大飽挺和紅艷的外觀就就像是一顆閃閃發亮的紅寶石，它的保存期比較長，所以很多人會用來製作草莓甜點！

「一起到明日香村採草莓！」
※每年1月-4月為明日香紅寶石（草莓）季節，《日本の後山・農家、鄉村與老故事｜奈良小鎮５日》鮮採草莓的活動🍓

而後奈良又在2011年培育了新的草莓品種「古都華草莓」。美而嬌小的外型非常吸睛，不過它的產量比較少，不容易在超市買到，口感上也是屬於比較紮實的，外皮清脆、果肉帶有一點硬度，不過酸度和甜度都恰到好處，而且香氣馥郁飽滿，擄獲許多少女的味蕾。

日本草莓品種推薦4：熊本縣 菊池 糖蜜草莓

第4個推薦的日本草莓品種是來自熊本縣菊池市產的「糖蜜草莓（きくちのまんま）」 ，是2006年發表的品種，主打以糖蜜為肥料的溫室養育，而且外型也很大顆，果肉口感綿實多汁，甜度剛好可以中和酸度，酸度又恰恰襯托了甜度，兩者相得益彰，草莓香氣也很夠味！

日本草莓品種推薦5：熊本縣 淡雪草莓

草莓紅潤的外觀，總是給人一種俏麗的感覺，若要說每個物種都有男女之分，相信多數人都會覺得草莓是女性代表，而同樣在日本盛行的還有一種「白色草莓」，比如產自熊本的「淡雪草莓（あわゆき）」就非常有名。

淡雪草莓產季約在每年11月-4月，外觀是唯美的淡粉色，有點像是白雪落在草莓上，又像是臉頰嬌粉的小女孩一樣，可愛又惹人喜愛。淡雪草莓吃起來甜度明顯，反而是比較吃不出酸度，風味層次比較單調，不敢吃酸的人可以選這款。

日本草莓品種推薦6：靜岡縣 紅臉頰草莓

第6個推薦的日本草莓品種是來自靜岡縣產的「紅臉頰草莓（紅ほっぺ）」 ，誕生於2002年，產季約在每年12月-5月，高峰期則是3月左右。外型是尖長的圓錐形，果皮光澤紅潤、果肉呈淡紅色，就像女孩嬌羞的臉頰一樣，才有了紅臉頰的命名。紅臉頰草莓香氣很濃郁，吃起來甜度和酸度都比較高，很適合搭配煉乳、優格、牛奶一起享用，而且因為它的產量高，所以價格也比較親民，想用來製作甜點或果醬的話也很推薦！

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三、日本草莓怎麼挑？從辨別「草莓品種級別」入手

草莓品種級別分法：良、優、秀（青秀、赤秀）、特秀

依照蔬果級別，日本草莓同樣也會視品種的大小、甜度而分級，並蓋印標註於紙盒上，由低至高分別為良、優、秀、特秀，其中秀又分為「青秀」和「赤秀」，有時會以藍字的秀和紅字的秀標記，而特秀則是以金字代表。

通常註記為「秀」的就已經屬於高級水果，無論是外觀形狀、重量、色澤、果肉、水分甜度都是經過把關的，若想吃到高級品種或希望外觀漂亮一點能用來贈禮，都可以參考此標註購買，若是沒有特別蓋印的話就屬於次貨囉！

甘王草莓級別分法：G、DX、EX

比較特別的是，已經是高級品種的「甘王草莓」還有自己的一套分級制，由低至高分別為：G級別（Grande）、DX級別（Deluxe）和EX級別（Excellent）。「G級別」和「DX級別」大小會差不多，只不過G級別外觀形狀可能比較參差不齊，而「EX級別」則是最飽滿大顆，而且外觀形狀較統一，特別適合贈禮。

逛日本超市時，除了透過上述草莓品種級別幫助減少踩雷機率之外，購買前也可以觀察草莓本身來評估新鮮度，比如草莓的外觀是否豐滿、外皮是否紅潤有光澤、表面「點點」是否清晰可見等，這些小細節可能都是影響新鮮度、多汁美味與否的關鍵哦！

四、日本草莓怎麼吃？4種常見美味吃法推薦

草莓功效：富含維他命C，可養顏美容

根據台灣癌症基金會表示，草莓屬於鹼性水果，而且富含維他命C，在中國傳統醫學上也認為草莓性甘涼微酸，有清熱解渴、益氣養血之功效，對於想養顏美容、抗氧化的人來說，草莓可是果中之后！

不過須注意的是，草莓中的維他命C會因為加熱而被破壞，所以若是特別想攝取維他命C的人建議「食用原型」，除了可以打成果汁、拌入沙拉之外，由於草莓尖端甜度較高，不怕酸的人最推薦的草莓吃法其實是從蒂頭開始吃，因為蒂頭的地方相比之下比較酸，先吃酸再吃尖頭的甜，尾韻的甜膩慢慢在舌尖化開，可以中和酸度。

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草莓推薦吃法：沾煉乳、淋蜂蜜、撒砂糖

除了草莓本身吃的順序可以很講究之外，怕酸的人或是不小心買到酸度較高的草莓，可以嘗試沾煉乳、淋蜂蜜來提升甜度，比較特別的是，日本人還有撒砂糖在草莓上的另類吃法，同樣可以取代煉乳和蜂蜜的甜味，而且吃起來會多了一層喀滋喀滋的顆粒口感，就像零嘴一樣很涮嘴。

夏天必試！冰沙口感「冷凍草莓」清爽又消暑

如果喜歡厚實口感，但剛好買到軟爛的草莓也無妨，可以把草莓放入保鮮盒再冰至冷凍，不只可以延長保存期限，想享用時再退冰，就可以馬上吃到比較緊實的草莓果肉，剛退冰時果肉會呈現一種略像冰沙的口感，可以搭配優格、牛奶、冰淇淋享用，夏天這樣吃清爽又美味。

草莓建議保存方式

特別提醒，草莓的保存其實相較其他水果來得不易，可先將葉片摘除，但建議想吃時再去掉蒂頭，並輕輕清洗享用，不要買回家就直接去蒂清洗，因為這樣會讓水果本身的維生素C流失，而且髒水和細菌容易從蒂頭處進入果肉，若沒完全擦乾的情況下，可能還會影響草莓味道口感或加速發霉。

五、總結

看了這麼多草莓品種，光是想像那酸酸甜甜的美妙滋味，就令人垂涎欲滴了。在台灣進口草莓價格通常不斐，若有機會到日本旅遊，可以根據上述草莓品種介紹挑選，試試現買現吃的甜蜜幸福吧！

若您想體驗看看農村體驗、品嚐鮮採草莓的滋味，也推薦您參考本質旅行“獨旅獨宿”的《日本の後山・農家、鄉村與老故事｜奈良小鎮５日》，1月-4月出發的團次，將會配合“明日香紅寶石（草莓）”的產季，特別安排鮮採草莓的活動！

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• 撰文作者／ Joyce
• 作者簡介：沒有華麗的交際，只有專一的交流，傾聽周圍的呢喃細語，把有質感的故事溫柔地分享出去。
• 聯絡方式：c.moooment@gmail.com
• 編輯／ Yin Lun、Debbie
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