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想像斯里蘭卡這座島國，腦海中馬上浮現濃郁的香氣縈繞在空氣中。這片土地以其獨特而精緻的錫蘭紅茶聞名於世，走入斯里蘭卡的茶園，彷彿穿越來到一個紅茶奇幻王國，看著婦女們井然有序地穿梭在或深或淺的茶樹叢裡採茶，那幕景色也讓品茶變成一件更回甘、有味的故事。本質旅行將帶領旅人探索斯里蘭卡紅茶的奧妙，深入了解這個國家在製茶藝術上的深厚底蘊。
目錄 一、斯里蘭卡紅茶歷史淵源 二、斯里蘭卡紅茶產區介紹 #1 烏瓦：香料氣息、柑橘果香 #2 努瓦拉艾利亞：草本氣息 #3 烏達：玫瑰香氣 #4 盧哈娜：龍眼煙燻、焦糖花香 #5 汀普拉：堅果甜、花草香 #6 古城坎地：獨特的茶香、澀感 #7 薩伯勒格穆沃：焦糖甜感 三、斯里蘭卡紅茶特色 製法｜常見分級 四、斯里蘭卡紅茶意義 總結 和本質旅行一起前往斯里蘭卡
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一、斯里蘭卡紅茶歷史淵源
「斯里蘭卡」是一座位於南亞東南外海的島國，在1972年之前的國家名稱為錫蘭。斯里蘭卡的經濟一直以來皆以農業為主，最早是出口咖啡、椰子等熱帶經濟作物，直到一次的真菌傳染病影響，才開始專注轉移至茶種植。
斯里蘭卡的紅茶歷史可追溯至19世紀初，當時英國殖民者引進了印度的茶葉種植技術。然而，正是在斯里蘭卡獨特的地理和熱帶氣候條件下，才找到了最適合茶的生長環境。如今，斯里蘭卡的紅茶以其高品質和多樣風味成為世界茶葉市場的佼佼者，也是現今世界三大產茶國之一。
二、斯里蘭卡紅茶產區介紹
斯里蘭卡的主要茶葉產區分布在中部山區，以烏瓦、努瓦拉艾利亞、烏達、烏達皮蘭達拉、盧哈娜等產地最為有名。這些地區擁有高海拔和多雨的環境，是紅茶生長的理想場所。每個茶園都有其獨特的風土條件，賦予所產茶葉獨特的風味，下列簡單介紹7個較知名的錫蘭紅茶產區。
#1 烏瓦：香料氣息、柑橘果香
斯里蘭卡的紅茶產區眾多，其中「烏瓦」最為知名，產季約在6-9月，與阿薩姆紅茶、印度大吉嶺、中國祁門紅茶並列為世界四大知名紅茶。烏瓦地處斯里蘭卡東側的高地，擁有高海拔獨特氣候，沖泡後的茶湯呈現深紅色，散發著香料氣息與淡淡的柑橘果香，是普遍公認製作奶茶的絕佳原料。
#2 努瓦拉艾利亞：草本氣息
斯里蘭卡茶產區中海拔最高的「努瓦拉艾利亞」，產季約在1-3月，因為地勢崎嶇多山，所以這裡的紅茶比較難高度發酵。努瓦拉艾利亞產區茶葉沖泡後呈現琥珀色的茶湯，帶有沁涼的草本氣息，香氣和口感接近綠茶，清新淡雅，非常適合單獨飲用，不只是夏日清涼茶的好選擇，更有「茶中香檳」之美稱。
#3 烏達：玫瑰香氣
「烏達」鄰近努瓦拉與烏瓦茶區，同樣是高山茶且兼具兩茶區的特色，也因為氣候乾燥、溫差大，烏達產區茶葉夏季茶重清香，冬季則帶花果香氣。
#4 盧哈娜：龍眼煙燻、焦糖花香
「盧哈娜」位於斯里蘭卡的西南方，是茶產區中海拔最低的，氣候為熱帶雨林，產季約落在夏季左右。這片土地的紅茶為深邃的紅黑茶湯，帶著濃烈的龍眼煙燻與焦糖花香，常是製作早餐、下午茶的選擇，尤其適合製作奶茶。
#5 汀普拉：堅果甜、花草香
「汀普拉」地勢比較複雜，位於中央山脈西南，同時擁有中海拔與高海拔特性，茶葉在這片多樣的地形中生長，帶有堅果甜香與花草香，也是錫蘭紅茶的代表之一。清紅的茶湯、高透明度、清新明亮的口感，讓汀普拉茶成為獨特風味的紅茶。
#6 古城坎地：獨特的茶香、澀感
古城「坎地」是斯里蘭卡紅茶的起源地，據傳是在1860年代，有位名叫James Tylor的英國人在此種植第一棵茶樹，從此開啟斯里蘭卡的茶產業盛況。坎地位於中高海拔地區，產季約在4月，其茶葉鮮紅、色澤澄清、口感平順、澀味較少，擁有獨特的茶香、澀感與舒爽的口感，是一款比較中規中矩的茶飲，可以搭配果醬、鮮奶、蜂蜜等一起調味。
#7 薩伯勒格穆沃：焦糖甜感
「薩伯勒格穆沃」坐落在辛哈拉加雨林與聖地亞當峰之間，也是個擁有純淨土地的寶石產區。薩伯勒格穆沃產區的茶葉呈黃棕色、紅色，略帶焦糖甜感，不會過於濃烈，展現出多層次風味。
三、斯里蘭卡紅茶特色：製法、常見分級
#1 製法
一般來說，紅茶製法分為兩種：傳統製法（Orthodox），以及碾碎（Crush）、撕裂（Tear）、捲起（Curl），簡稱「C.T.C.」。這兩種製法的差別在於，前者是由人工採收嫩葉，經過一系列的揉捻（將茶葉揉碎）、發酵、乾燥、精製後才出品；而後者則是主打大量產製，製作速度較快。
#2 分級
斯里蘭卡茶農對每一片茶葉都精益求精，採摘者需要悉心挑選嫩芽和葉片，確保製茶的質量，其製作過程多數為傳統製法，經歷了採摘、揉捻、發酵、烘焙等多個繁複步驟，製茶師傅在這過程中也會不斷按照原葉的大小、形狀和質量進行「分級」，從上等級到低等級，每個等級都有其獨特的特點，不只確保每一批出產的茶品質一致，也體現了斯里蘭卡人對於茶葉的極致追求
此外，茶葉的發酵過程是斯里蘭卡紅茶獨特風味的重要來源，這也是區別它和其他茶種的一大特點。
#3 常見分級：Pekoe、OP、OPA
斯里蘭卡常見的原葉茶分級有最基本的Pekoe、全葉紅茶OP和OPA等，用茶葉外型、顏色和味道來分辨的話，「Pekoe」呈現球型葉、葉片比較細碎，茶湯為暗紅色、香氣口感滑順；「OP」葉形比較細長，顏色和味道皆介於Pekoe和OPA之間；而「OPA」葉子特徵則為長、寬、大，茶湯顏色比較透紅的感覺，香氣口感清爽。
四、斯里蘭卡紅茶意義
錫蘭紅茶不僅僅是斯里蘭卡的出口商品，更是這個國家文化的象徵。茶產業除了對斯里蘭卡經濟作出了巨大貢獻，提供上下游就業機會，茶葉種植和製作也已經深深融入斯里蘭卡人的日常生活，成為了他們的一部分，就好比座落在山坡間與山腳下的民宅、斯里蘭卡的採茶婦女文化等都是依茶而生。
總結
錫蘭紅茶不僅是一種飲品，更是斯里蘭卡這片土地的靈魂。這裡的茶葉，如同一位藝術家的作品，都是經過精心的呵護和製作，才能展現出千變萬化的風味。走進斯里蘭卡的茶園，每一片茶葉都是這個產區和國度的獨特故事。在這裡，茶葉不僅是風味的代表，更是文化的載體，串起了這個國家的歷史與現代。
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- 撰文作者／ Joyce
- 作者簡介：沒有華麗的交際，只有專一的交流，傾聽周圍的呢喃細語，把有質感的故事溫柔地分享出去。
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- 編輯／ Erin
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