有好多好多早餐在這裡，探索越式早餐的經典美味：當海外國家旅行，你也和我們一樣熱衷於探索當地文化和美食嗎？「早起的鳥兒有蟲吃」，習慣早起的越南人，開始美好的一天以前，當然得先填飽肚子。你知道越南人早餐都吃什麼嗎？讓我們一起探索越南早餐文化。

目錄
越南早餐7種必點選擇
1.河粉（牛肉、雞肉湯麵）
2. 越南三明治（Banh mi）
3. 糯米飯（Xoi）
4. 越式蒸腸粉（Banh cuon）
5. 鴨仔蛋（Trung vit lon）
6. 越南烤肉麵線（Bun cha，搭配香草植物和特製沾醬）
7.粥
如何吃早餐像個道地越南人？

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越南早餐7種必點選擇

1.河粉（牛肉、雞肉湯麵）

想到越南菜，河粉通常是大家想到的第一道菜。對於越南的許多人來說，河粉是清神醒腦、不可或缺的唯一選擇（一天中的任何時候，Pho都是美味的好選擇）。

延伸閱讀：越南飲食｜去河內別再只會點河粉了！老饕必吃越南湯粉（Bun Thang）

2. 越南三明治（Banh mi）

「便宜、豐盛、美味且容易攜帶」的越式法國麵包三明治，對於那些急於上班、上學的人，banh mi是理想的早餐。只需要等待3-5分鐘，您就已經擁有美味清爽的三明治早餐。

3. 糯米飯（Xoi）

因著配料的不同，Xoi有豐富多樣的口味變化。素食的選擇有：紅豆、綠豆、蓮子、花生與甜玉米等。肉食動物則可以考慮看看豬肉、香腸、鵝肉、雞肉、火腿等。每種配料都會為Xoi帶來獨特的風味。如果你是米食愛好一族，推薦以越式糯米飯來填飽空腹！

4. 越式蒸腸粉（Banh cuon）

傳統的越南煎餅是通過將發酵的米糊在布上蒸製成薄片製成。加入蔥末、豬絞肉、蘑菇和一些魚露後，便可以享用健康又豐盛的早餐。

5. 鴨仔蛋（Trung vit lon）

對於不熟悉越南飲食文化的人來說，鴨仔蛋總被認為是最奇特、甚至避之惟恐不及的選擇。連同受精過程的小鴨胚胎蒸熟。因著特殊的外觀和視覺體驗，常被外國遊客列為「”err” food」。

但是，如果您能克服恐懼、嘗試一次，您可能會發現它比普通雞蛋好吃一千倍。豐富的營養素對心臟保健尤其有益。

6. 越南烤肉麵線（Bun cha，搭配香草植物和特製沾醬）

What makes Vietnamese breakfasts attractive is the perfect combination of its ingredients（越南早餐的誘人之處在於其食材的完美結合。）

以柔軟易食的細麵為主食：先在炙熱的炭火上燒烤薄片豬肉直到呈現迷人的金黃色，並放入由魚露、醋、糖、大蒜和辣椒調和的沾醬，搭配青木瓜和胡蘿蔔沙拉，再佐以九層塔、紫蘇，一道清爽、滋味豐富的美味烤肉麵線，是小編私心最愛的越式料理。

7.粥

「一碗熱騰騰的粥，是迎接新的一天最溫暖的早餐選擇。」清粥小菜是簡單、而萬年不敗的早餐選擇，像糯米飯一樣，透過增添很多配料可以增強口味和營養（豬肉、油條、雞肉、鵪鶉蛋、新鮮香料植物等）。

如何吃早餐像個道地越南人？

How to Eat Vietnamese Breakfast like a Local？不慌不忙，越南人習慣慢條斯禮的以15~30分鐘的時間品嚐早餐。一邊等待上菜，準備好筷子、香草、辣椒。享用美食的同時，彼此分享生活、工作和家庭。然後，喝杯綠茶或咖啡來提神醒腦，一天的工作和學習才正要開始！有機會去到越南，和本質一起跟當地人一起吃早餐吧！

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• 撰文/ Stellar ｜編輯/ Yin Lun
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