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人物故事
不同於日本茶道或中國的功夫茶，在越南喝茶自有其特別體驗。
越南將最古老而傳統的製茶方法稱為“nướcchètươi”（釀造新鮮的茶葉）。直到現在，農村家庭仍會在自家庭院栽培茶樹。採摘新鮮的茶葉、洗淨、輕輕地搓揉，並放入鍋中煮沸。無論是炙夏或者初秋氣爽的日子裡，這樣的「自發茶」總令人耳目一新。
除此之外，無論是稀有珍貴的國寶茶「荷花茶（chèsen）」或有花香佐茶的越式茶道，他們偏好在品茶之餘，優雅的將新鮮花材運用其中。
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為了製作一公斤的優質蓮花茶，需要大約1000朵的越南國花 蓮花。其中最美的製程莫過於是將茶葉直接放置在蓮花上過夜乾燥。也因為有將茶和雄蕊混合烘烤的繁複製茶技術，才奠定了荷花茶的稀有與獨特。
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即便是尋常的越式茶席，花朵的角色也舉足輕重。品茶以前，他們先以水蒸氣逼出充盈滿茶杯的花香，再將綠茶倒入其中。這樣的茶席限定每次至多5位參與者，並使用包含：Cuc（菊花）、Soi、Nhai（茉莉花）、Sen（蓮花）、Ngau的5種花朵彼此搭配。
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▍推薦在越南喝茶的地方
在胡志明市，有一間風格獨特的茶館“ Zen Tea An Yen”，他們不提供顧客帳單、而是邀請您自行判斷應支付的金額。不見得要很懂茶才值得上茶館喝茶，來放空、來靜心、來談天說地，分享關於茶和生活的有趣故事。
撰文/Stellar｜編輯/Yo-shuan｜著作權為本質旅行所有，未經許可不得任意轉載
