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  • 2020-12-08

大地餐桌|為植草擁入懷中,品味薰衣草森林浪漫午餐!

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「薰衣草森林在一年四季不斷編織夢想,希望讓每個追夢的人們,能來此體驗更多不同的感受。」

下午時分我們抵達薰衣草森林,少了都市的車水馬龍、人群匆忙的步伐與喧囂,舊地重遊除了放鬆外更多了幾分驚喜,一覽無雲的天空透出淺藍色的溫柔,舒爽的微風緩緩吹過樹梢,我們走過一片迷人的香草花園,撲鼻而來的香氣舒緩了平日緊張的心情,漫步悠閒的小徑,我們在導覽人員親切的解說下來到藏於後方的白色小屋。

不同於台北冬日陰雨綿綿的溼冷天氣,好似獨立於世、像森林裡專屬的特許,在總是晴朗的台中薰衣草森林,少了風雨,唯有溫煦的冬日暖陽穿透樹枝、灑落在舒爽乾燥的林道間。

結束瑜伽練習,來到行程中滿心期待的大地餐桌體驗環節,帶著滿足的心情來到木屋酒館前的平坦木棧道,品味以新鮮香草入味的風味料理。除了健康美味的餐點外,也有花草茶、手製點心以及各式香草製品,緩慢品嚐著餐點,一面感受身旁的綠樹與森林氣息。是悠閒而難得的戶外用餐體驗。

用餐過程中,將有專人管家解說佳餚的特色,從主廚的說食故事裡,能認識到薰衣草森林和小農們的合作默契與料理特色。使用小農食材所作出的陽光料理,吃得到他們的誠意用心。不只味覺享受,連視覺都兼顧到了。這裡的餐桌會隨季節擺上不同的花藝搭配餐具,讓人在用餐時五感都可以同時滿足!

⼤地餐桌的設計理念是善與美的結合,所以桌上的花藝擺設皆是以當季蔬果與園區現有花卉為主,採⽤在地農作的安⼼食材,以樹葉製作的名牌,這一切都來自對大自然的尊重與保護。有微風輕拂、花香芬芳,不只以美食滋養味蕾,更滿足用餐過程中的五感體驗。

餐點出菜流程採套餐式,一開始會有新鮮果乾佐以開胃醋飲和涼拌料理,還有手工烘焙的麵包。香草蔬菜沙拉都是園區內新鮮現栽的蔬果,每一樣都可以嚐到在地尚青的滋味!這裡用餐佐的酒類也都是店家加入香草自釀調配,有別於在其他餐館喝到的那種花式調酒,在這喝的感覺就是有一股大自然的芳香!在薰衣草森林用餐,除了有西式的餐食外,更有台灣古早味料理,比如古早味蔥煎蛋湯、三⾊蕃薯麵等,簡單料理的菜色讓人一吃就想到阿嬤好手藝的回憶!

現場主廚還會帶大家就地取材,直接採收餐桌旁的新鮮菇類,並在現場帶著大家一起烹調出菇類料理。主廚表示,最美味的食物不在於烹調方式,而是用當季盛產的新鮮蔬果作出的美味四季飲食,他也強調:在對的時間、對的節令吃對的食物,才能讓身心達到平衡。每次去也許都會遇上不同當令食材,也會激盪出不凡的美食饗宴。

到了今天的主食-迷迭⾹煎雞腿排,採用園內種的⾹草和迷迭⾹辣醬,加上新鮮特製雞腿使⽤橄欖油嫩煎,這香氣四溢肉質軟嫩的滋味讓人吃了品味無窮!最後還有⾼麗菜、紅、⽩蘿蔔、綠節瓜、⽟⽶筍、蔥煎蛋、御皇⽶粥作的雜炊粥,餐後還有甜點勇氣布朗尼蛋糕佐一杯紅玉紅茶,為今天大地餐桌上的美味劃上完美句號。

主廚擅用精湛手藝搭配台灣在地飲食,將薰衣草森林三大元素「自然」、「美學」與「花園」表現在每一道餐點內,並堅持傳遞最幸福的料理滋味。在戶外森林裡與主廚共度午餐,食的是每道料理故事背後的原味、自然、初心與感動。

  • 大地餐桌特色:

。匯集友善小農食材的誠心栽培與森林主廚的拿手好菜

。有專人說食、介紹餐點特色

。親自採摘園區內新鮮栽培的新社在地特產菇類,在主廚的引導中現場烹調

。陽光食材:有著綠色環保認證、友善大地的養殖環境,以及農民們感謝上天與土地的心意

【註】:食材供應與餐點安排會依時令季節而有所調整

旅行的意義並非尋找新的風景,而是擁有新的視野。走進薰衣草森林,接觸森林的洗禮,重拾我們對大自然的熱情及善良的初心,一起成為更好的人。最好的學習與收穫,是在旅行當中的發現與感動。在大地小酒館享用在地飲食,主廚現身說菜,還能現場學習簡單的廚藝小知識、讓有溫度的自然料理傳遞到心理,在森林的風景裡,除了享用大地的美味,還有愛與感動。

其他更多薰衣草森林旅程主題和相關旅程文章,如「薰衣草森林瑜珈&大地餐桌」、「薰衣草森林花藝餐桌」,可參考以下本質旅行官網。

  • 撰文/Annabelle 莊芷瑋|編輯/Yo-shuan
  • 著作權為本質旅行所有,未經許可不得任意轉載
  • photo credit: 薰衣草森林、IG @llliiioaix
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