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人物故事
「薰衣草森林在一年四季不斷編織夢想，希望讓每個追夢的人們，能來此體驗更多不同的感受。」下午時分我們抵達 薰衣草森林 餐廳 ，少了都市的車水馬龍、人群匆忙的步伐與喧囂，舊地重遊除了放鬆外更多了幾分驚喜，一覽無雲的天空透出淺藍色的溫柔，舒爽的微風緩緩吹過樹梢，我們走過一片迷人的香草花園，撲鼻而來的香氣舒緩了平日緊張的心情，漫步悠閒的小徑，我們在導覽人員親切的解說下來到藏於後方的白色小屋。
不同於台北冬日陰雨綿綿的溼冷天氣，好似獨立於世、像森林裡專屬的特許，在總是晴朗的台中薰衣草森林，少了風雨，唯有溫煦的冬日暖陽穿透樹枝、灑落在舒爽乾燥的林道間。
結束瑜伽練習，來到行程中滿心期待的大地餐桌體驗環節，帶著滿足的心情來到木屋酒館前的平坦木棧道，品味以新鮮香草入味的風味料理。除了健康美味的餐點外，也有花草茶、手製點心以及各式香草製品，緩慢品嚐著餐點，一面感受身旁的綠樹與森林氣息。是悠閒而難得的戶外用餐體驗。
薰衣草森林 餐廳 — 大地餐桌
用餐過程中，將有專人管家解說佳餚的特色，從主廚的說食故事裡，能認識到薰衣草森林和小農們的合作默契與料理特色。使用小農食材所作出的陽光料理，吃得到他們的誠意用心。不只味覺享受，連視覺都兼顧到了。這裡的餐桌會隨季節擺上不同的花藝搭配餐具，讓人在用餐時五感都可以同時滿足！
⼤地餐桌的設計理念是善與美的結合，所以桌上的花藝擺設皆是以當季蔬果與園區現有花卉為主，採⽤在地農作的安⼼食材，以樹葉製作的名牌，這一切都來自對大自然的尊重與保護。有微風輕拂、花香芬芳，不只以美食滋養味蕾，更滿足用餐過程中的五感體驗。
餐點出菜流程採套餐式，一開始會有新鮮果乾佐以開胃醋飲和涼拌料理，還有手工烘焙的麵包。香草蔬菜沙拉都是園區內新鮮現栽的蔬果，每一樣都可以嚐到在地尚青的滋味！這裡用餐佐的酒類也都是店家加入香草自釀調配，有別於在其他餐館喝到的那種花式調酒，在這喝的感覺就是有一股大自然的芳香！在薰衣草森林用餐，除了有西式的餐食外，更有台灣古早味料理，比如古早味蔥煎蛋湯、三⾊蕃薯麵等，簡單料理的菜色讓人一吃就想到阿嬤好手藝的回憶！
現場主廚還會帶大家就地取材，直接採收餐桌旁的新鮮菇類，並在現場帶著大家一起烹調出菇類料理。主廚表示，最美味的食物不在於烹調方式，而是用當季盛產的新鮮蔬果作出的美味四季飲食，他也強調：在對的時間、對的節令吃對的食物，才能讓身心達到平衡。每次去也許都會遇上不同當令食材，也會激盪出不凡的美食饗宴。
到了今天的主食－迷迭⾹煎雞腿排，採用園內種的⾹草和迷迭⾹辣醬，加上新鮮特製雞腿使⽤橄欖油嫩煎，這香氣四溢肉質軟嫩的滋味讓人吃了品味無窮！最後還有⾼麗菜、紅、⽩蘿蔔、綠節瓜、⽟⽶筍、蔥煎蛋、御皇⽶粥作的雜炊粥，餐後還有甜點勇氣布朗尼蛋糕佐一杯紅玉紅茶，為今天大地餐桌上的美味劃上完美句號。
主廚擅用精湛手藝搭配台灣在地飲食，將薰衣草森林三大元素「自然」、「美學」與「花園」表現在每一道餐點內，並堅持傳遞最幸福的料理滋味。在戶外森林裡與主廚共度午餐，食的是每道料理故事背後的原味、自然、初心與感動。
- 大地餐桌特色：
。匯集友善小農食材的誠心栽培與森林主廚的拿手好菜
。有專人說食、介紹餐點特色
。親自採摘園區內新鮮栽培的新社在地特產菇類，在主廚的引導中現場烹調
。陽光食材：有著綠色環保認證、友善大地的養殖環境，以及農民們感謝上天與土地的心意
【註】：食材供應與餐點安排會依時令季節而有所調整
旅行的意義並非尋找新的風景，而是擁有新的視野。走進薰衣草森林，接觸森林的洗禮，重拾我們對大自然的熱情及善良的初心，一起成為更好的人。最好的學習與收穫，是在旅行當中的發現與感動。在大地小酒館享用在地飲食，主廚現身說菜，還能現場學習簡單的廚藝小知識、讓有溫度的自然料理傳遞到心理，在森林的風景裡，除了享用大地的美味，還有愛與感動。
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- 撰文/Annabelle 莊芷瑋｜編輯/Yo-shuan
- 著作權為本質旅行所有，未經許可不得任意轉載
- photo credit： 薰衣草森林、IG @llliiioaix
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